Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Moumita Chakraborty | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০২ জানুয়ারী ২০২৫ ১৬ : ৪৭Moumita Ganguly

আজকাল ওয়েবডেস্কঃ শীত মানেই সবুজ শাক-সবজির ছড়াছড়ি। পালং, পুঁই, মেথি শাক থেকে সিম, পেঁয়াজকলি, বাজারে গেলেই রং বেরঙের তরতাজা সবজি চোখে পড়ে। এর মধ্যে মেথি শাককে সবচেয়ে উপকারী বলে মনে করা হয়। এই মরসুমে প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই মেথি শাক রান্না হয়। কেউ মেথির পরোটা, কেউ মেথি শাক ভাজা, কেউ তরকারিতে মেথি পাতা ব্যবহার করেন। মেথি বীজের মতো এর পাতাও খুবই উপকারী। 

টাইপ ওয়ান এবং টাইপ টু ডায়াবেটিসে মেথি পাতা খুবই উপকারী। মেথি শরীরে ইনসুলিনের পরিমাণ বাড়ায় যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই কার্যকরী। এতে উপস্থিত ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, যে কারণে শরীরে সরকার শোষণ দ্রুত হয় না। ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই মেথি খেতে হবে। মেথি পাতা কোলেস্টেরল কমায় এবং লিভারে কোলেস্টেরল তৈরি হতে বাধা দেয়। ডায়াবেটিসের পাশাপাশি এথেরোস্ক্লেরোসিসের রোগীদের জন্যও এটি খুবই উপকারী। কিছু গবেষণা অনুযায়ী, মেথি শরীরের ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে কাজ করে।

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়। যাদের পেটের সমস্যা থাকে, তাদের খাদ্যতালিকায় মেথি শাক অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। মেথি পাতা দিয়ে চা খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য, বদহজম এবং পেটের ব্যথা নিরাময় হয়। এছাড়াও, এটি অন্ত্রের প্রদাহ এবং পাকস্থলীর আলসারেও খুবই উপকারী। মেথি পাতা খেলে অ্যাসিডিটির সমস্যাও দূর হয়। মেথি পুরুষদের টেস্টোস্টেরন হরমোনের উৎপাদন বাড়াতে কাজ করে। মেথিতে রয়েছে ফুরোস্ট্যানোলিক স্যাপোনিন, যা টেস্টোস্টেরন বাড়াতে পরিচিত। মেথি যৌন ইচ্ছাও বাড়ায় ও বীজ ওজন কমানোর চেষ্টা করে তাহলে মেথির থেকে ভালো বিকল্প আর হতে পারে না। অল্প পরিমাণে এটি খেলে দীর্ঘক্ষণ খিদে হয় না। এই কারণেই অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ করা থেকে রক্ষা পাওয়া সম্ভব। ওজন হ্রাস খুব সহজেই ঘটে ও পাতা নিয়মিত খেলে হৃদরোগীদের জন্য উপকারী। মেথি কোলেস্টেরল কমায় যা হৃদরোগীদের জন্য অপরিহার্য। মেথি পাতা একটি ভেষজের মতো কাজ করে যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ক্ষেত্রে রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। প্রতিদিন মেথি শাক খেলে হার্ট সংক্রান্ত অনেক রোগের ঝুঁকি কমে।